Ibiblioteka
Trzy książki. Całe życie za ladą. Zero tajemnic.
Całe życie stoję po drugiej stronie lady i widzę to codziennie: ludzie płacą za ładną etykietę, omijają najlepsze kawałki, a potem psują dobre mięso w domu. Na kanale pokazuję po jednym triku naraz. Tutaj zebrałem wszystko, w trzech książkach, które sprzedaję razem, bo każda odpowiada na inne pytanie.
Za ladą: 101 sekretów, których rzeźnik nie mówi klientom to od niej warto zacząć. Jak rozpoznać świeże mięso na pierwszy rzut oka, jak czytać etykiety i terminy przydatności, co naprawdę siedzi w wędlinach i kiełbasach, i jak rozmawiać z rzeźnikiem, żeby dostać to, co najlepsze.
„Sto jeden sekretów rzeźnickich. Jedna książka. Każda prawda ujawniona.”
— Za ladąNiedoceniane: 101 przepisów na mięsa, które wszyscy omijają to książka o kawałkach, które leżą w ladzie do zamknięcia. Wątróbka, serca, policzki, ogony, szpik, flaki. Kosztują grosze, a podane dobrze zachwycają bardziej niż niejeden schab. Wołowina, wieprzowina, cielęcina, jagnięcina, dziczyzna i królik.
„Sto jeden przepisów. Jedna książka. Każdy sekret ujawniony.”
— NiedocenianeMięso za grosze: 101 tanich kawałków, które smakują jak steki premium to warsztat. Marynaty, solanki, duszenie, sous-vide, grill i patelnia: techniki, dzięki którym tani kawałek smakuje jak drogi. Do tego kuchnie świata, plany posiłków i gotowe menu na każdą okazję.
„Sto jeden tanich kawałków. Jedna książka. Każdy sekret ujawniony.”
— Mięso za groszePrzeczytasz jedną i zaczniesz kupować mądrzej. Przeczytasz wszystkie trzy i będziesz wiedział, co kupić, za ile, i jak to przyrządzić, żeby goście pytali, w jakiej restauracji zamawiałeś.
„Najlepszy stek w Twoim życiu nie musi być najdroższym kawałkiem w ladzie.”
